食堂工作人员卫生制度
文章来源：发表时间：2018年4月3日
为了严把卫生关，防止病从口入和食物中毒事故的发生，对食堂工作人员卫生要求作如下规定：
1、所有食堂工作人员，都要严守岗位，尽职尽责，对出入食品严格把关。
2、不断学习，全面了解〈〈食品安全法〉〉，按要求实行好食品安全法。
3、所有卫生区，落实到人的地方，要定期进行检查，卫生保持好的要奖励，差的要处罚。
4、上班时间必须穿工作服，戴工作帽，衣帽要经常清洗，保持卫生整洁。
5、工作时间不允许吸烟，要勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，做好个人卫生。
6、售饭时，必须使用食品销售工具。
7、炊事用具和就餐工具要定时进行消毒处理。
8、决不允许拿公用工具就餐。
9、严禁穿工作服上厕所，饭前、便后要洗手。
10、冰箱、案板及各种容器要做到生、熟分开使用，每周清洗两次。
11、炊事机械要天天打扫卫生，不允许有污物、剩料，保持卫生清洁。
12、食堂所有设施要保持卫生干净，卫生用品要齐全。
13、锅台、地面、水池、案板等用完后，要及时清洗，清洗完后，盖好防尘布和防蝇罩，防止传染病的发生。
14、每周二进行食堂卫生大清洗、大检查。
15、生、熟食品不允许放在地面上，要放在食品架上。
16、养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、不乱扔东西，保持环境卫生、整齐，东西放置有序。
17、更衣室要保持清洁卫生，不允许将工作衣以外的东西拿进食堂。
18、主、付食库要及时通风，经常清洗，防止腐烂变质，做到整齐卫生、灭鼠害。
19、炊管人员每年要定期检查一次，发现有传染病的要及时隔离，或者调离食堂。20、采购人员要把好进货关，对不符合卫生要求的，决不进货。